Les Inspirations du Puits

La transparence « terre et mer » aux inspirations Éwés et Antillaises.

Le canard Mulard dans « tous ses états »,
Betterave glacée, oignons de Roscoff et mangue au Timut.

La symphonie du potager à la truffe de saison déclinaison froide et glacée.

La saisie de bar, sucs de crustacés crémeux au thé oolong, siphon iodé.

Le blanc de Turbot et noix de st jacques au kari gosse, charlotte aux algues et bonbons de légumes.

Le tournedos de bœuf et son foie gras poêlé,
Poivrade au poivre de Sichuan et truffe.

 Le punché Limoncello, les fruits exotiques en sont BABA.

Le mi- cuit au blé noir et chocolat, caramiel au thym, vanille glacée.

 Les glaces et sorbets, parfums au choix (3 boules).

Le glacé menthe et gingembre, agrumes confits, tuile corail cacao.

Les chouquettes au craquelin 100% blé noir «Gwenn Ha Du».

Surprise de tomates aux crevettes cocktail

Steak haché et son écrasée de pomme de terre

Glaces ou sorbets